„Das kulinarische Erbe des Bodensees“ ist der Titel des neuen Buches von Erich Schütz. Der Autor spürt hier den Geschichten und den fast vergessenen Wegen der Lebensmittel nach: Woher kommen die Äpfel ursprünglich, die Weinkultur und die vielen Gemüsearten? Züchter und Bauern traditioneller Lebensmittel erzählen die Ernährungsgeschichte der Bodenseeregion. Bodensee-Köche verraten ihre Rezepte – und wie sie die traditionellen Produkte heute zeitgemäß zubereiten und servieren. (cab)
Das kulinarische Erbe des Bodensees, Erich Schütz, 288 Seiten, ISBN 978-3-8392-2694-0
