Das Restaurant Friedrichs im Hotel 47° in Konstanz hat sich mit seinem Küchenchef Maximilian Lehmann in den vergangenen Monaten aus der breiten Masse herausgekocht. Das Konzept: casual & fine dining. Mittags mit einem Lunchbuffet und abends mit à la carte-Service bietet das Friedrichs eine moderne, regionale und abwechslungsreiche Küche. Dazu die Lage direkt am Seerhein mit Blick auf die Altstadt am anderen Ufer macht das Friedrichs im doppelten Sinne erfrischend anders.

Das Friedrichs ist für Feinschmecker, die sich überraschen lassen wollen. Doch nicht immer so, wie man es vielleicht gewohnt ist. Denn in der Speisekarte, die den Jahreszeiten und der regionalen Verfügbarkeit folgt und somit alle zwei bis drei Monate wechselt, spiegelt sich die Handschrift von Maximilian Lehmann wider: „Schon seit meiner Kindheit fasziniert mich das Kochen. Viele Reisen haben meinen heutigen Küchenstil geprägt. Dabei geht es mir immer um den Geschmack, der im Gedächtnis bleiben muss.” Seit Sommer 2019 sorgt er hier für den Gaumenkitzel bei den Gästen. Traditionelle Klassiker werden neu interpretiert, wie etwa Fasanenbrust mit einer Variation von Topinambur und glasierten Quitten, Rindertartar mit gebeiztem Eigelb, Vital Bowl mit frisch gepresstem Limettensaft-Dressing oder das Bratapfel-Dessert. Am Abend versprechen zudem die Steaks aus dem original Beefer, in dem das Fleisch bei 800° gegrillt wird, ein besonderes Geschmackserlebnis.

Doch Genuss und Gastlichkeit sind im 47° nicht nur abends geboten. Von 7 bis 10.30 Uhr kann hier ein perfekter Tag mit einem guten Frühstück beginnen. Ein Highlight ist das Lunchbuffet am Mittag von Dienstag bis Freitag (12–14 Uhr) mit täglich wechselnden Gerichten an der bedienten Frontcooking Station. Neben dem Restaurant befindet sich im Erdgeschoss des Hotel 47° zudem eine Lounge mit Kamin und eine hippe Bar, die sich mittlerweile auch für einheimische Genussmenschen als Treffpunkt in Konstanz etabliert hat. Das Barteam bietet dort die ganze Bandbreite von klassischen und hippen Drinks und Cocktails. Bar-Chef Erim Türkmen hat bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten, unter anderem ist er Baden-Württembergischer und Süddeutscher Cocktailmeister. 

Restaurant Friedrichs im Hotel 47° –
eine kulinarische Adresse, die sich abhebt und Gaumenfreuden bereitet, ohne jedoch überzogen zu wirken. Und das nicht nur für Hotelgäste, sondern vor allem auch für Einheimische. (th)

Restaurant Friedrichs im Hotel 47°
Reichenaustraße 17
D-78467 Konstanz
+49 (0)7531 127 49 777
www.restaurant-friedrichs.de