A – Schnifis | „Von Bauern und Sennen und dem echten Schnifner Käs und wie man damit besonders gut kocht“. 

Hinter dem sperrigen Titel steckt ein ungewöhnliches und schönes Koch-, Bilder- und Geschichtenbuch über Menschen, Land(wirt)schaft und vor allem über Gerichte aus Vorarlberg. Geschrieben von Klaus Dünser, dem Obmann der Schnifner Sennereigenossenschaft, mit Fotos von Christa Engstler. Die überraschenden, leicht nachkochbaren, den Jahreszeiten zugeordneten Rezepte von Wolfgang Ponier drehen sich um drei Zutaten: Käse, Topfen und Butter, darunter „Topfenbuchteln mit Nuss-Nougat-Honigfüllung“, „Schnifner Kürbis-Käsflada“ und die „Nudelteigspirale mit Topfen, Frühlingskräutern und nussbrauner Salbeibutter“. Das Buch ist auch ein schönes Weihnachtsgeschenk für Freunde einer ehrlichen, Chichi-freien ländlichen Küche. Es ist in der Sennerei Schnifis und im regionalen (Vorarlberger) Buchhandel erhältlich.

schnifis

www.sennerei-schnifis.at

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