Beim CULINARIUM regio-tag 2023 in St. Gallen trafen die Erzeuger regionaler Produkte auf ein breites Publikum aus der Gastronomie und verwandten Branchen. Referate zu den Themen Nachhaltigkeit und Regionalität zeigten, dass man noch lange nicht alles zu diesen Themen weiß oder gar in die Praxis umsetzt. Aber die Mitgliedschaft im Verein bezeugt den guten Willen und die Bereitschaft zum Lernen. Am Abend wurden traditionell die CULINARIUM-Könige gewählt (mehr dazu in der Gerüchteküche in dieser Ausgabe).
Text und Fotos: Maria Peschers